DADO ROMAGNA SANGIOVESE

DAS PROJEKT

Dado entstand im Rahmen eines Cru-Sangiovese Projekts, mit einer auf 4000 nummerierte Flaschen limitierten Produktion, die Dezember 2018 in den Verkauf geht. Dabei handelt es sich um ein von der eigentlichen Produktion separates Projekt, das in jeder Hinsicht als territorialer "Sangiovese-paesaggio" gilt, eine Hommage an den Sangiovese di Romagna.
Im Zuge der Arbeit in unserem Terrain wurde im Laufe der Jahre ein besonderer Blick für die unterschiedlichen Rebstöcke entwickelt, die speziell in vier Gebieten immer intensiver beobachtet wurden, die für uns heute die Identität von DADO ausmachen.
Dabei wurde jede Parzelle gepflegt und separat Wein erzeugt.
Im Laufe dieser Arbeit kristallisierte sich ein Wunsch heraus, nämlich - in den besten Jahrgängen - ein "flüssiges" Bild der Weinberge zu schaffen.
So entstand Dado. In einem Delta mit Höhenlagen zwischen 60 bis 260 Metern über dem Meeresspiegel wurden nach bestimmten Kriterien, wie Identität, Exposition, unterschiedliche und komplementäre Bodenzusammensetzung, die besten Sangiovese-Parzellen ausgesucht.
Der Stil der Weine von ENIO OTTAVIANI zeichnet sich immer schon durch Ausgewogenheit, Klarheit, mineralische und satte Nuancen und auffallende Frische aus.
Genau so ist DADO, himmlisch und vortrefflich.

UNSER TERRAIN

Das Terrain von Enio Ottaviani liegt in der Provinz Rimini, in San Clemente. Ein begünstigter Standort, an dem dank der Nähe zur Adria die Winter mild und die Sommer frisch sind.
Der Boden ist tonhaltig, purer, ockerfarbener Ton. Das Sedimentgestein geht auf das Pliozän zurück (vor 5 Millionen Jahren) und bildet günstige Voraussetzungen für den Weinbau. Die Reben passen sich hervorragend an den Boden aus Kies, Lehm und Ton an.
Durch die Nähe zum Meer erhalten die Trauben eine besonders schmackhafte Note, die unsere Weine mit ihrer ausgeprägten Säure und dem weichen Tannin einmalig und unverkennbar macht. Die Böden der Weinberge auf den Hügeln sind eher gipshaltig und weniger durch Lehm und Ton geprägt.

ENIO OTTAVIANI | WEINE UND ANBAUFLÄCHEN

Enio Ottaviani liegt in San Clemente di Rimini, in der Oase des Conca.
Ein Familienbetrieb, der in den sechziger Jahren vom Großvater Enio Ottaviani gegründet wurde. Seit 2007 bis heute wird der Betrieb mit neuem Esprit von den vier Cousins geführt: Davide und Massimo Lorenzi, Milena und Marco Tonelli.
Seit etwa 12 Jahren erfolgt die Arbeit im Rahmen einer lokalen Produktionskette mit Produzenten vor Ort, einer Kellerei und einem eigenen Weinberg in nur wenigen Kilometern Entfernung zum Meer.
Die Anbauflächen liegen zum größten Teil in der Naturoase des Flusses Conca (12 Hektar), in 8 km Luftlinie zum Meer. Die weiteren Anbauflächen (10 Hektar) liegen auf den angrenzenden Hügeln in bis zu 260 m Höhe ü.M.